菱角烧肉

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简介

我是嗜肉族,一直都钟爱吃红烧肉。虽然平日做菜总喜欢荤素搭配,但对于红烧肉,鲜少会加些配菜。我不喜欢配菜的味道渗到肉里,甚至盖过肉的香味。

用料  

精品五花肉 一斤
姜片 少许
适量
少许
生抽 少许
老抽 少许
料酒 少许

菱角烧肉的做法  

  1. 把水里发入姜片,将五花肉焯水备用

  2. 热锅下油,放姜片炒香,下沥过水的五花肉翻炒至出油

  3. 倒入料酒,生抽,老抽,加入糖给五花肉上色

  4. 加入开水,小火炖约20分钟

  5. 倒入菱角,加盐。再小火20分钟左右,大火收汁,起锅装盘

小贴士

1.加水炖的时候,水量一定要足啊,我就吃了这个亏,到后来,加菱角时水都快干了,只好又加了一次。~~~~
2.那个,再强调下,加水一定要加开水哈。否则,肉中的蛋白质凝固,肉就很难酥烂了。

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