面包版华夫饼

7.0
综合评分
大家对这个菜谱的评价(11 份)
好极了
6
挺好
2
一般
2
61
人做过这道菜

简介

面糊版和面包版的华夫饼都做过了,结论就是--面糊版的做着费事儿,既要打发蛋白,模具中还要不停抹油,否则哪个小坑中没抹到就有可能沾。而且吃起来也比较腻。而面包版正相反,操作简单不说,吃着也顺口儿,再搭上炼乳或巧克力酱,简直是协调得很

用料  

高粉 120克
低粉 80克
黄油 50克(原方60克)
蜂蜜 15克
65克(原方50克)
30克
3克
酵母 4克

面包版华夫饼的做法  

  1. 后加黄油揉至面团略出筋

    面包版华夫饼的做法 步骤1
  2. 温暖湿润处发酵至两倍大

    面包版华夫饼的做法 步骤2
  3. 分成8份,滚圆

    面包版华夫饼的做法 步骤3
  4. 模具烧热,无需抹油,往中间各放一个小面团,盖上盖子

    面包版华夫饼的做法 步骤4
  5. 小火,一面煎黄后把模子翻面,再将另一面煎黄。煎的时候一定要用小火,不然很容易煎糊

    面包版华夫饼的做法 步骤5

小贴士

1.这个面团的黄油量比普通面包面团要多,所以揉进黄油的时候挺费力的。
2.火候一定要掌握好。一是要用小火,并且经常看看,以免煎糊。二是要根据左右两个面团的上色程度随时调整一下模子在炉子上的位置。如果其中一个上色比较浅的话,那就把这个位置往火中间挪一挪。

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