糖豆

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简介

二月二 龙抬头 吃糖豆
每年的正月十五一过,徐州的各大超市、糕点店就开始为二月二飘散糖豆香了!
糯米面,杂粮面或者普通面粉做的各种糖豆,颜色种类繁多让人看的是眼花缭乱,撑不住阿掏钱买吧!
每年的这个时候我就感觉是:“忽如一夜春风来,铺天盖地糖豆卖!”
一个面团我做了两种不同口感的糖豆,一种是传统做法:炸   一种是健康做法:烤

用料  

低筋面粉 300克
黑白芝麻 适量
鸡蛋 1个
棉白糖 120克
色拉油 10克
清水 20克
无铝泡打粉 3克

糖豆的做法1 

  1. 棉白糖130克加入一个鸡蛋

    糖豆的做法 步骤1
  2. 用打蛋器打成颜色发白的浓稠状,尽量的让糖全部溶化

    糖豆的做法 步骤2
  3. 加入色拉油10克拌匀,然后再加入清水20克拌匀

    糖豆的做法 步骤3
  4. 将低筋面粉300克、无铝泡打粉3克,过筛加入

    糖豆的做法 步骤4
  5. 用刮刀和成面团,若粘手就再加点面粉

    糖豆的做法 步骤5
  6. 将面团分成大小相等的小剂子,揉成球状

    糖豆的做法 步骤6
  7. 将小面团放在盛芝麻的碗里,晃动小碗让面团滚动着沾满芝麻,若面和硬了,就在手上沾点水,揉一揉面团就容易沾上芝麻了

    糖豆的做法 步骤7
  8. 然后逐个的排好放入烤盘

    糖豆的做法 步骤8
  9. 全部做好后,一半放入烤箱烤,曲奇键:180度15分钟即可

    糖豆的做法 步骤9

糖豆的做法2 

  1. 花生油,热后放入糖豆

    糖豆的做法 步骤1
  2. 小火慢炸,糖豆因有泡打粉的缘故会逐个开裂,要用筷子随时翻面,让糖豆均匀受热

    糖豆的做法 步骤2
  3. 全部炸至成金黄色即可捞出控油,全程都要用小火,要让糖豆彻底的熟透才会酥脆

    糖豆的做法 步骤3

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