茄汁里脊

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用料  

猪里脊肉 200克
适量
淀粉 少许
鸡粉 少许
番茄酱 少许
少许
少许
白芝麻 少许

茄汁里脊的做法  

  1. 猪里脊肉切条状,加盐,鸡粉腌入味

  2. 在腌好的肉里加干淀粉抓匀,让每根肉条都均匀的沾上淀粉

  3. 锅里放适量的油,烧热后,下拌好淀粉的肉条炸至外表略金黄色后起锅沥油

  4. 调一小碗水淀粉入锅,加番茄酱,糖,醋拌匀煮至汤汁浓稠

  5. 下炸好的肉条,拌均匀后起锅装盘,撒少许白芝麻即可

小贴士

1.炸里脊条时,肉条容易沾粘,下锅后要马上用筷子翻动。
2.步骤4时,我是先下的番茄酱,但是番茄酱在锅里炸得厉害,安全起见,建议先下水淀粉。
3.最后加调料时,醋一定不要放多了,以免喧宾夺主。番茄酱的料要足,才能保证口感和卖相。

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 

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