原味什锦蘑菇

2 人做过这道菜
蘑菇味道很鲜美,但如果过分炖炒,容易破坏它的营养成分和味道。这个做法既简单又能保持蘑菇原味,不放一滴水,不需复杂的调味品,蘑菇本身出很多的汤汁,可以喝到鲜美的蘑菇原汁。

用料  

4种蘑菇 适量(小白蘑菇、小黑蘑菇、香菇、大白蘑菇)
培根 适量
胡椒盐 适量
白葡萄酒
鲜柠檬 1片
蒜末 少许
黄油 少许(不喜欢黄油可以放一点橄榄油)
香菜末 少许

原味什锦蘑菇的做法  

  1. 将4种蘑菇洗净控干水分(大的蘑菇可以切成小一点的块),培根切成小块

  2. 将一块长方形锡纸准备好,将蘑菇放在中间,撒上胡椒盐和蒜末,将柠檬片和黄油块放在上面

  3. 先将手前的上下两边的锡纸包住、捏紧,再将左侧的折起包紧,留住右侧的口,先不封

  4. 将白葡萄酒从右侧的开口倒入(如果不用黄油用橄榄油,这时也一并倒入),之后封好右侧的口

  5. 烤箱250度预热,烤10分钟即可。吃时撒一点香菜末(刚打开锡纸时,会有一股热气出来,小心烫到)

小贴士

在锡纸上我又铺了一层烘焙纸,只是因为拍照时锡纸反光,所以加了一层。实际只用一层锡纸即可

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 

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原味什锦蘑菇的答疑

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