双椒肉末烩皮蛋

用料  

松花皮蛋 3只
青红辣椒 各一个
猪瘦肉 少许
少许
料酒 少许
老抽 少许
适量
少许
少许
鸡精 少许
麻油 少许

双椒肉末烩皮蛋的做法  

  1. 松花皮蛋去皮后切瓣,蒜切末

  2. 猪瘦肉切末后,调入料酒,老抽拌匀后稍腌。青红椒切丁,蒜切末

  3. 锅中下油,油热后,倒入肉末炒至变色后捞出备用

  4. 用余油,再次加热后下蒜末炒香,倒入青红椒丁翻炒

  5. 下切好的皮蛋,肉末,翻炒约2分钟后调入适量盐,醋,白糖,鸡精调味

  6. 淋上少许麻油,起锅即可

小贴士

这个皮蛋也是我提前蒸过滴,所以一点糖心也没有。如果你不讨厌糖心蛋,直接炒也没关系。不过看像可能会差些。

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