南瓜戚风蛋糕

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用料  

南瓜 100g
低筋面粉 90g
鸡蛋 3个(或蛋黄三个蛋白四个)
芒果汁 50ml(或橙汁或牛奶都可以)
白糖 90g
色拉油 50ml
少许
柠檬汁 2滴(或白醋2滴)

南瓜戚风蛋糕的做法  

  1. 南瓜去皮后切成薄片,放入蒸锅蒸软后取出

    南瓜戚风蛋糕的做法 步骤1
  2. 用勺子按压成蓉

    南瓜戚风蛋糕的做法 步骤2
  3. 加入芒果汁

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  4. 混合均匀

    南瓜戚风蛋糕的做法 步骤4
  5. 鸡蛋分开蛋清和蛋黄,在蛋黄的碗里加入30g白糖、色拉油和盐用打蛋器搅拌均匀

    南瓜戚风蛋糕的做法 步骤5
  6. 然后把南瓜泥加入

    南瓜戚风蛋糕的做法 步骤6
  7. 搅拌均匀

    南瓜戚风蛋糕的做法 步骤7
  8. 在南瓜泥中筛入低粉

    南瓜戚风蛋糕的做法 步骤8
  9. 轻轻拌均匀南瓜面糊

    南瓜戚风蛋糕的做法 步骤9
  10. 在蛋清里加入柠檬汁,用打蛋器搅拌至粗泡

    南瓜戚风蛋糕的做法 步骤10
  11. g白糖分两次加入

    南瓜戚风蛋糕的做法 步骤11
  12. 快速搅打至蛋白出现明显的纹路,提起打蛋器呈小直勾的状态

    南瓜戚风蛋糕的做法 步骤12
  13. 取约1/3打发好的蛋白

    南瓜戚风蛋糕的做法 步骤13
  14. 加入南瓜面糊里,稍微的拌和

    南瓜戚风蛋糕的做法 步骤14
  15. 再加入剩余的蛋白拌和均匀,将面糊倒入模具内,将表面稍微抹平

    南瓜戚风蛋糕的做法 步骤15
  16. 预热烤箱,用170度上下火烘烤30分钟左右即可

    南瓜戚风蛋糕的做法 步骤16

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