糖醋爽脆萝卜

18
人做过这道菜

简介

今天用紫甘蓝汁,让白萝卜来个华丽转身,酸甜爽口,粉红娇嫩。餐桌上增加的不仅是一道菜,更是一道赏心悦目的风景呢~

用料  

白萝卜 1根
紫甘蓝 半块
白糖 10克
白醋 适量

糖醋爽脆萝卜的做法  

  1. 白萝卜洗净去皮,去皮后的白萝卜吃起来更加的爽脆,还会去除一部分萝卜的辛辣味

    糖醋爽脆萝卜的做法 步骤1
  2. 萝卜从中间切开,一分为二

    糖醋爽脆萝卜的做法 步骤2
  3. 将萝卜切成均匀的薄片,越薄越容易上色,也更容易腌制入味

    糖醋爽脆萝卜的做法 步骤3
  4. 切好的萝卜片放清水中,浸泡10分钟,可以去除一部分萝卜的辛辣味

    糖醋爽脆萝卜的做法 步骤4
  5. 紫甘蓝洗净,掰成块,放入豆浆机或者榨汁机中,再放少许水,打成汁,过滤备用

    糖醋爽脆萝卜的做法 步骤5
  6. 浸泡好的萝卜片,沥去水分;紫甘蓝汁倒进去

    糖醋爽脆萝卜的做法 步骤6
  7. 白糖放进去,这个看个人口味而定,喜欢甜口的可以多放一些白糖

    糖醋爽脆萝卜的做法 步骤7
  8. 白醋倒进去,倒的过程中,紫甘蓝汁就开始变红了。白醋的用量依据自己口味,喜欢酸味的多放一些

    糖醋爽脆萝卜的做法 步骤8
  9. 倒完白醋,搅拌一下,使白醋与紫甘蓝汁充分反应,漂亮的玫红色就出现在你的眼前了。进行腌制,放置三四个小时就可以吃了,喜欢颜色更鲜艳一些的,可以多浸泡一段时间

    糖醋爽脆萝卜的做法 步骤9
  10. 浸泡入味上色的萝卜片,从糖醋汁中捞出来,沥干水分,一圈圈的码在碟子中。留下的汁可重复使用,可以再切一些萝卜片放进去,进行腌制

    糖醋爽脆萝卜的做法 步骤10
  11. 取一片腌制好的萝卜片,用手折成漏斗形状的,放在萝卜片中间

    糖醋爽脆萝卜的做法 步骤11
  12. 做两个放上去,漂亮的花心就做好啦

    糖醋爽脆萝卜的做法 步骤12

小贴士

1. 由于萝卜性寒,脾胃虚寒或阴盛偏寒体质者不宜多食。
2. 有十二指肠溃疡、胃溃疡和慢性胃炎的患者则忌食萝卜。
3. 萝卜有行气破气之效,因此,正在服用中药,特别是服用人参、黄芪等补气药物的人,不宜同时食用萝卜,以免“一补一破白忙活”。

糖醋爽脆萝卜的留言

暂无作者回复的留言,查看全部1条留言

参照这个菜谱,大家做出 20 个作品

 

所在分类

该菜谱创建于
570 收藏

作者红姨食坊的其他菜谱