香肠西葫芦黄金批萨

简介

做个在外面吃不到的新口味批萨吧~有了松软的饼皮打底,加上含钙量很高的西葫芦、味道咸鲜略甜的京味香肠、鲜嫩的玉米粒,西葫芦圆片放在香肠下面,经过烤制就完全吸收了香肠多余的汁水和香气,非常好吃~也可以变个花样,加上自己爱吃的批萨馅,做一款属于自己的批萨~玩起来~

用料  

香肠西葫芦黄金批萨的做法  

  1. 准备好面粉150克、酵母粉2克、温水/牛奶90克、盐、糖、橄榄油、黑胡椒适量。面粉中加入适量盐和糖

    香肠西葫芦黄金批萨的做法 步骤1
  2. 撒入少许黑胡椒

    香肠西葫芦黄金批萨的做法 步骤2
  3. 在面粉顶端凹陷处放入酵母粉、四周倒入橄榄油

    香肠西葫芦黄金批萨的做法 步骤3
  4. 分次加入温水或牛奶和面

    香肠西葫芦黄金批萨的做法 步骤4
  5. 将面粉混合各种材料揉成光滑有弹性的面团,盖上保鲜膜饧发1—1.5小时

    香肠西葫芦黄金批萨的做法 步骤5
  6. 饧发好的面团,内部呈蜂窝组织,体积约为发酵之前2倍大

    香肠西葫芦黄金批萨的做法 步骤6
  7. 将发酵好的面团揉匀

    香肠西葫芦黄金批萨的做法 步骤7
  8. 擀成圆形面饼

    香肠西葫芦黄金批萨的做法 步骤8
  9. 在批萨盘中抹一层薄薄的橄榄油,将面饼放入批萨盘中,用手将面饼轻压成与批萨盘大小适中,中间略薄四周略厚的饼坯

    香肠西葫芦黄金批萨的做法 步骤9
  10. 用叉子在饼皮上扎出小孔并放置20分钟左右,进行二次饧发

    香肠西葫芦黄金批萨的做法 步骤10
  11. 面皮表面抹一层薄薄的番茄沙司或自制批萨酱,撒适量马苏里拉

    香肠西葫芦黄金批萨的做法 步骤11
  12. 准备好西葫芦、京味香肠、玉米粒

    香肠西葫芦黄金批萨的做法 步骤12
  13. 西葫芦洗净后控干表面水份并切薄片

    香肠西葫芦黄金批萨的做法 步骤13
  14. 京味香肠切薄片

    香肠西葫芦黄金批萨的做法 步骤14
  15. 先在马苏里拉上面铺一层西葫芦片

    香肠西葫芦黄金批萨的做法 步骤15
  16. 再铺一层京味香肠并撒适量玉米粒

    香肠西葫芦黄金批萨的做法 步骤16
  17. 将多余的西葫芦片切成碎丁,撒在批萨表面

    香肠西葫芦黄金批萨的做法 步骤17
  18. 最上层撒一层马苏里拉奶酪,饼皮四周刷一层蛋液即可。烤箱预热,175度上下火烤20—25分钟左右

    香肠西葫芦黄金批萨的做法 步骤18

小贴士

批萨底松软好吃的小窍门在于:面粉中添加了黑胡椒、橄榄油、盐、糖等多种调味料。用牛奶和面更有助于面饼松软的口感。批萨盘中抹少许橄榄油有助于脱模及饼底的酥脆。烤制前饼皮四周刷一层蛋液。

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