菠萝肉片

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简介

如果你是想做原本的油炸的菠萝咕噜肉,在腌肉的时候,多加些生粉,让每一片肉片上都裹满厚厚一层淀粉,然后下油锅炸就行了

用料  

菠萝 半个
猪里脊肉 适量
鸡蛋 一个
生粉 少许
料酒 少许
生抽 少许
适量
白醋 少许
白糖 少许
番茄酱 少许
葱花 少许

菠萝肉片的做法  

  1. 菠萝去皮切小块,用盐水浸泡备用

  2. 里脊肉切薄片,加盐,生抽,料酒,鸡蛋,少许生粉拌匀稍腌

  3. 锅里烧热油后,下入肉片滑散至变色,起锅备用

  4. 锅里留少许油,下番茄酱,用小火慢慢炒出红油,加适量白醋,白糖,少许盐,调入适量水淀粉勾成糖醋汁。5.加入泡好的菠萝块炒匀

  5. 倒入溜好的肉片,拌匀,撒上葱花,起锅

小贴士

菠萝里面有一种东西叫菠萝酶,这种东西可以破坏口腔粘膜和分解蛋白质。
用淡盐水浸泡就可以杀死菠萝酶

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