芝麻莲蓉酥

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用料  

中筋面粉 200克(我用的是高粉150克+低粉50克),油皮
低筋面粉 200克,油酥
猪油 90克,油酥
红莲蓉 500克(广州莲香楼出品),内馅
细砂糖 36克,油皮
温水 70-80克,油皮
3克,油皮
蛋液 适量,装饰
生白芝麻 适量,装饰

芝麻莲蓉酥的做法  

  1. 油皮:面粉加入其余材料揉成面团,静置15分钟,分成20份备用

  2. 油酥:面粉与油揉成团,分成20个备用

  3. 内馅:黑芝麻蓉分成20份,葡萄干洗净沥干水,每份芝麻蓉包入3、4粒葡萄干滚圆备用

  4. 油皮包入油酥,擀卷两次,再擀成圆皮,包入内馅,收口朝下,略压成扁圆状,刷蛋液,再沾上一层白芝麻,放入烤盘

  5. 烤箱预热,190度中层烤约25-30分钟即可

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