红油拌凉皮

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用料  

红油拌凉皮的做法  

  1. 先说这个凉拌汁哈。。。家常但适用。。。以不变应万变。。。用它拌点啥小菜都行

  2. 蒜剁碎成末,装一小碗里,加适量盐,生抽,老抽,醋,糖,鸡粉,胡椒粉拌匀

  3. 取油锅,油热后,火调到最小,加入干红辣椒末和芝麻,炸至出香味于,且油也变成红油

  4. 浇在步骤1拌好的调料上,滴几滴芝麻油就OK

  5. 凉皮洗净,打卷切成条,打散装进一大碗里

  6. 香菜切碎

  7. 在切好的凉皮里,放入切好的香菜碎,倒入调好的凉拌汁,拌匀即可

小贴士

拌凉菜时,如果是凉皮这类型不出水的菜品,可以提前拌好,可以让料汁更透更入味。

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红油拌凉皮的答疑

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