清蒸武昌鱼

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用料  

清蒸武昌鱼的做法  

  1. 武昌鱼去鳞,鳃,去内脏,刮净黑膜后清洗干净,斜刀在鱼身上划几刀

  2. 把鱼身,里里外外分别抹上盐和料酒,腌制15分钟左右

  3. 大葱,姜切丝备用

  4. 把切好的大葱和姜丝分成三份,一份隔盘底,一份塞鱼肚里,再一份放在鱼身表面

  5. 淋上蒸鱼豉油。蒸锅加水,把鱼放进去,大火烧开后,蒸10分钟

  6. 移盘,表面点缀上红椒圈,小葱丝

  7. 热锅上油,倒入蒸鱼盘子里的料汁,煮沸后浇在鱼身上,再回锅蒸3分钟即可

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