双椒炒蛋

4
人做过这道菜

简介

白水煮蛋的另类吃法—【双椒炒蛋】

用料  

鸡蛋 4个
青红椒 适量
葱蒜 少许
适量
老干妈豆豉酱 少许
鸡精 少许
胡椒粉 少许

双椒炒蛋的做法  

  1. 鸡蛋洗净,冷水下锅,煮熟后捞出用凉水冲冷

  2. 青红椒切丁,蒜,葱切末备用

  3. 把煮好的鸡蛋剥壳,每个鸡蛋横切成四片。冷锅冷油放入切好的鸡蛋片,中火炸至表面金黄后起锅沥油

  4. 锅里下少许底油,爆香蒜末,葱末,下青红椒爆熟加一勺老干妈豆豉酱翻匀,下炸好的鸡蛋片

  5. 加适量盐,少许鸡精胡椒粉翻炒均匀即可

小贴士

1.步骤1就是煮白水蛋哈,以我的经验,通常水开后煮八九分钟就差不多了。
2.炸鸡蛋片时冷锅冷油,鸡蛋黄才不会容易散。炸的过程中会有很多泡泡,别管它,直接炸好后,油稍凉点时泡泡就没了的,不会浪费油。
3.炸鸡蛋时,记得常晃晃锅,别让它沾锅底了。

双椒炒蛋的留言

关于双椒炒蛋的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 4 个作品

 
该菜谱创建于
105 收藏

作者83小钟的其他菜谱