酸辣土豆丝

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用料  

土豆
花椒
干红辣椒

酸辣土豆丝的做法  

  1. 土豆去皮先切薄片,再改成细丝,切好后先用清水冲洗两次再整个浸在水里,待准备下锅时再捞出沥干水份

  2. 姜蒜,干红辣椒切丝,小葱切末,取少许花椒备用

  3. 锅里下油,油热后倒入花椒,小火炸至出香味后捞出花椒

  4. 余油再次加热,下姜蒜红辣椒丝煸香

  5. 倒入沥过水的土豆丝翻炒

  6. 调入适量盐,醋,白糖,炒至土豆丝断生后,撒上葱花起锅

小贴士

1.不排斥花椒味,不是对花椒味超敏感的同学都可以试试这个小法子,炒好的土豆丝会更香。
2.用清水冲洗土豆丝上的淀粉这个就不用多说了哈,大家都知道的撒。
3.如果你也是陈醋白醋混着用的一族,建议先加陈醋到土豆丝颜色合适的程度,在加白醋到你喜欢的醋酸度。
3.炒酸辣土豆丝,我比较喜欢清脆的口感,一般断生后就会起锅。你可以根据自个的爱好,适当延长炒的时间。

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