南瓜小米粥

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用料  

老南瓜
小米
枸杞

南瓜小米粥的做法  

  1. 南瓜皮切薄片,小米洗净。锅里放适量清水,水开后放入南瓜小米,大火煮开

  2. 转小火,慢慢熬到小米开花,南瓜煮化

  3. 加入枸杞,拌匀后再煮几分钟即可

小贴士

小米粥营养价值丰富,有“代参汤”之美称。小米粥中含铁量比大米高一倍,维生素b1比大米高1.5~3.5倍、维b2高1倍,而现在被称为第七营养素的纤维素更比大米高出2~7倍。小米粥含有多种维生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物,营养价值较高,每100克小米含蛋白质9.7克、脂肪3.5克,都不低于稻、麦。一般粮食中不含有的胡萝卜素,而小米每100克含量达0.12毫克,维生素b1的含量位居所有粮食之首。
《本草纲目》说,小米粥“治反胃热痢,煮粥食,益丹田,补虚损,开肠胃”。而中医亦讲小米粥“和胃温中”,认为小米粥味甘咸,有清热解渴、健胃除湿、和胃安眠等功效,内热者及脾胃虚弱者更适合食用它。有的人胃口不好,吃了小米粥后能开胃又能养胃,具有健胃消食、防止反胃、呕吐的功效。

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