酸甜黄花鱼

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用料  

酸甜黄花鱼的做法  

  1. 将黄花鱼从冰箱取出自然解冻

    酸甜黄花鱼的做法 步骤1
  2. 清洗好后将鱼去鳞、腮和内脏,用厨房用纸抹干外表水分,用刀在鱼身上划上花刀

    酸甜黄花鱼的做法 步骤2
  3. 锅烧热后倒入食用油,油烧至八成热后放鱼煎

    酸甜黄花鱼的做法 步骤3
  4. 鱼两面煎好后盛出备用

    酸甜黄花鱼的做法 步骤4
  5. 煎鱼的油锅内放入腊八蒜炸香

    酸甜黄花鱼的做法 步骤5
  6. 将醋和白糖生抽料酒一起调匀

    酸甜黄花鱼的做法 步骤6
  7. 调好的料汁倒入炸好腊八蒜的锅里

    酸甜黄花鱼的做法 步骤7
  8. 汤汁烧开后放入煎好的鱼

    酸甜黄花鱼的做法 步骤8
  9. 大火将汤汁快要收好时倒入番茄沙司继续煮一会儿即可

    酸甜黄花鱼的做法 步骤9
  10. 汤汁收好后装盘出锅即可

    酸甜黄花鱼的做法 步骤10

小贴士

1. 冰冻的黄花鱼腥气比较重,这样的鱼最适合重口味烧制,比如红烧和糖醋两种口味.
2. 锅烧热后倒油这样煎鱼油锅才会不粘鱼皮,保存鱼皮的完整性
3. 鱼放入锅内倒不要经常翻动,用锅铲轻轻推动几下即可

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