果丹皮

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人做过这道菜

简介

Raspberry vanilla fruit leather
记得小时候特别爱吃果丹皮,不知道在座各位有没有同感啊??
喜欢果丹皮那酸酸甜甜的味道,也喜欢那皮革般有嚼劲的质地,小时候就觉得超神奇,
心想果丹皮这样的东西不知道是怎么做成的?
原来,果丹皮竟然不是中国特产,外国人居然也吃啊
而且,我看了看原料,超级巨无敌简单啊,而且非常健康,除了覆盆子和香草,剩下的一位就是蜂蜜了!
还有比这更健康的么?
印象中小时候吃的果丹皮应该是用山楂做的,而这个方法用的是覆盆子(树莓,raspberry)来做,经过小猫鉴定,口感和味道90%相似!
我想如果不是我知道它的原材料,我会毫不犹豫以为它就是用山楂做成的。
味道酸甜,带有嚼劲,完全就仿佛回到了童年时光。

用料  

覆盆子 1pint(约2 cups)(树莓)
覆盆子(树莓) 1pint(约2 cups)
香草荚 一根,刮籽(我没有就没放)
香草精 1/4tsp(因为我没有放香草籽,所以实际上香草精我放了比1/4 tsp多一些)
蜂蜜 约1/4cup(根据口味调整即可,不用精确)

果丹皮的做法  

  1. 先把覆盆子放在搅拌机或者料理机里面打成泥

    果丹皮的做法 步骤1
  2. 把覆盆子泥过筛去掉籽,得到顺滑的覆盆子泥

    果丹皮的做法 步骤2
  3. 过筛的时候需要用勺子在上面搅拌一下让加速果泥过筛进度哈,不然不知要等到猴年马月

    果丹皮的做法 步骤3
  4. 把过筛之后的果泥再倒回搅拌机或者料理机中

    果丹皮的做法 步骤4
  5. 同时加入蜂蜜,香草精,香草籽(如果加的话)

    果丹皮的做法 步骤5
  6. 让机器再次搅打一会儿使得所有材料混合均匀,尝尝味道如果有需要可以再加些蜂蜜,然后把果泥倒入铺过烤纸的盘子(薄薄一层就好,大约0.25 inch)

  7. 烘干。原方提供了两种选择,一是用dehydrator来脱水,可是我家里没有,所以我用了第二个方法:烤箱。把烤箱开到最低温度(50摄氏度之类的),然后把果泥放进去烘大约6小时或者过夜,直到变干为止

  8. 烘干后,剪成喜欢的大小,卷起来就可以啦!其实也不用中间放纸,我是看原作者弄得很漂亮就想要模仿,可是最后确弄得走样了,汗!我觉得也因为我做得稍微厚了一点。保存的话,放密封的盒子或者罐子保存就好

小贴士

食谱来源:http://www.roostblog.com/
原作者提醒读者,大部分dehydrator的说明书都说给fruit leather脱水的温度可以在 135F(华氏度)或者 140F(华氏度).但是由于118F(华氏度)以上的温度就会使食物里面的酶失活,所以她建议温度尽量要低于这个临界温度为好,尽管这意味着时间会用得更久(具体原文请参考前面给出的链接哈,小猫表达能力欠佳)。
不过,一来我没有dehydrator,只有烤箱;二来反着也是吃着玩儿,偶尔为之,所以我就用了60摄氏度这样子来烘,基本上下午放进烤箱,晚上就干了。

果丹皮的留言

  • 鼻血女王  2年前  
    0
    这个博客rootsblog好漂亮!!
    太漂亮了!
    作者回复 2年前  
    哈哈,是的,唯美

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