水煮肉片

7.7
综合评分
大家对这个菜谱的评价(10 份)
好极了
6
挺好
4
一般
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38
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简介

春季吃了不上火的水煮肉片—健康版水煮肉片
水煮肉片以其麻辣的口感,鲜香的味道,备受广大吃货的欢迎。尤其那层诱人的红油中若隐若现的肉片和青菜,真是拿起筷子就停不下来啊~吃东西不能光过过嘴瘾的事儿,最重要的还是要健康和营养。由于春季气候逐渐变暖,时冷时热,人们的饮食和穿衣,还不能完全适应变化,容易引起上火,如果再吃一些易上火的东西,更是火上浇油了。
饮食也要顺应季节的变化,才可以吃出健康的身体。适合春天吃的健康版水煮肉片,不用辣椒也可以把这道菜做的红亮诱人,而且吃了不上火,老幼皆宜。汤汁中融入浓浓的番茄味道,颜色鲜亮,酸甜可口;加入豆芽﹑金针菇﹑油菜和木耳,在大口吃肉的同时,又能品尝到各种鲜嫩的蔬菜。变换一种做菜方式,让家人既能满足口福,又能吃的营养﹑健康,何乐而不为呢?

用料  

里脊肉片 300克
西红柿 2个
蛋清 1个
木耳
金针菇
黄豆芽
油菜
番茄酱 1袋
葱姜蒜末 适量
淀粉 适量
10克
白糖 5克

水煮肉片的做法  

  1. 里脊肉片内加入蛋清和2勺淀粉,抓匀腌制,这样处理的肉质会很滑嫩(图省事,买的里脊肉片,自己在家切的时候切的越薄越好,腌制时容易入味)

    水煮肉片的做法 步骤1
  2. 腌制肉片的时间,我们来处理下西红柿。西红柿去皮,切丁,切的越小越好,后面炒制的时候越容易炒烂(西红柿用开水烫一下,或者在火上烤,都可轻松把皮去掉)

    水煮肉片的做法 步骤2
  3. 锅烧热,油的量要比平时多一些,这样滑炒出来的肉片才更嫩

    水煮肉片的做法 步骤3
  4. 油温烧至四五成热,把肉片放进去滑炒

    水煮肉片的做法 步骤4
  5. 里脊肉炒至肉片颜色变白,出锅,沥出多余的油

    水煮肉片的做法 步骤5
  6. 锅中留少许底油,葱姜蒜末下锅爆香

    水煮肉片的做法 步骤6
  7. 放入西红柿丁,小火进行翻炒

    水煮肉片的做法 步骤7
  8. 为了使颜色更加红亮,放入适量番茄酱进去

    水煮肉片的做法 步骤8
  9. 炒至番茄丁成糊状,往锅中倒入适量清水

    水煮肉片的做法 步骤9
  10. 加入盐进行调味,放入白糖提鲜的同时还可中和西红柿的酸味

    水煮肉片的做法 步骤10
  11. 锅开后,放入里脊肉片煮2分钟

    水煮肉片的做法 步骤11
  12. 再把所有的配菜放进去,煮3分钟,即可出锅

    水煮肉片的做法 步骤12

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