油泼面

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人做过这道菜

简介

一直搞不清这油泼面是陕西的还是山西的,反正这两地儿都是面条生产大户,哈哈。
对我这面条控来说,它们都是我向往的地方啊。
特地去百度扫盲了一下,原来是山西的特色主食,
距今3000多年历史了,是在周代“礼面”的基础上发展演变而来。
秦汉时代称之为“汤饼”,属于“煮饼”类中的一种;
隋唐时代叫“长命面”,意为下入锅内久煮不断;宋元时代又改称为“水滑面”。
这个油泼面按说要用薄薄宽宽的扯面的,但我懒得做面条了。
就用现成的鲜面条做的,算是简化版了。
以最快的速度做好一碗面,操作过程只要5分钟哦。
特别适合上班族和我这样的懒人,味道绝对让你一吃就忘不了。
特别简单,却特别迷人的味道,吃一次就爱上了!
人家能流传3000多年,肯定是有大大滴魅力。

用料  

鲜面条
小油菜
绿豆芽
鹰嘴豆
红椒粉
辣椒粉
深色花椒粉
生抽
葱花
蒜末
香菜

油泼面的做法  

  1. 烧一锅水,沸腾后,加一点油和盐,放入豆芽和小油菜烫熟

    油泼面的做法 步骤1
  2. 捞出蔬菜沥干,放入面条煮熟,也可以过一下凉开水

    油泼面的做法 步骤2
  3. 把面条和蔬菜都放在盘子里,加一些生抽和醋,我还加了一些煮熟的鹰嘴豆,蒜和葱切末,放在面条上,再加入红椒粉,花椒粉,辣椒粉和香菜

    油泼面的做法 步骤3
  4. 炒锅倒入一些油烧热,浇到各种粉和葱蒜末上,拌匀即可

    油泼面的做法 步骤4

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