煎香菇

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简介

有的人也许会奇怪,烤肉酱不就是用来做烤肉吗?怎么还拿来做煎香菇了。其实烤肉酱的用处很多的,可以用来腌制肉类、海鲜和菇类等;还可以用来做煎制的菜肴,比如今天的煎香菇;还可以在炒菜的时候拿来做调味料。

用料  

香菇 可以换成杏鲍菇、白灵菇等肉比较厚的菇类
烤肉酱 用的是大喜大原味烤肉酱

煎香菇的做法  

  1. 香菇洗净沥净水,用刀先将香菇蒂去掉,然后在香菇表面打花刀。打花刀的目的一个是菜品造型美观,一个是易于香菇的入味。切下来的香菇蒂和碎块,可以用来炒饭或者炒青菜

    煎香菇的做法 步骤1
  2. 取一个食品保鲜袋,将打好花刀的香菇装入袋中,再往袋中倒适量的烤肉酱

    煎香菇的做法 步骤2
  3. 然后挤净袋子里的空气,系紧袋口,用手揉捏袋子中的香菇,这样能使烤肉酱与香菇更好的拌匀,然后放冰箱冷藏1-2个小时

    煎香菇的做法 步骤3
  4. 腌制好的香菇取出,装盘放在通风处15分钟左右,这样能使香菇表面的烤肉酱水分减少一些,避免待会入锅煎制的时候溅油

    煎香菇的做法 步骤4
  5. 锅里倒少许的油,烧热,放入香菇

    煎香菇的做法 步骤5
  6. 中火煎至金黄后翻一下,继续中火煎至金黄即可

    煎香菇的做法 步骤6

小贴士

1.烤肉酱其实用处很多,不拘于烤,还可以用来腌、炒和煎。
2.烤肉酱的配料里已经包含洋葱、酱油、大蒜、盐、米酒、黑胡椒和芝麻,甚至还有梨浆。所以腌制肉类蘑菇等原料的时候并不需要再添加其他的调味料。

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