椰汁西米露

8 人做过这道菜
对西米露的认识也是从我某次去广州开始。第一次喝椰汁西米露时,就深深的喜欢上了它。那些透明的水晶般的小颗粒,舀一勺到嘴里,又Q又香滑。是我很喜欢很喜欢的口感。
特别说一下,那时候的武汉,一般的店子还不容易买到西米露。那时候的我,也不懂下厨房。不知道买回西米煮到透明过冷河后加椰汁就OK。
于是,很长的一段时间里,西米露在我心里,都归在奢侈品的行例。
另外,西米主要成分是淀粉,有温中健脾,治脾胃虚弱、和消化不良的功效。
它还有使皮肤恢复天然润泽的功能。可是一味好喝又润肤的糖水哦~~~~~~~

用料  

西米
椰汁
蜂蜜
火龙果
其它水果

椰汁西米露的做法  

  1. 取汤锅加水烧开后,下入西米煮至西米有一半的地方由白变到透明

  2. 捞出过冷河

  3. 把过冷后的西米再放入锅中煮至只有一丁点白芯时,关火盖盖焖至全部变透明时,捞出再用冷开水过凉

  4. 倒入椰汁,淋少许蜂蜜,拌上喜欢的水果就可以吃了

小贴士

1.西米煮的过程中,最好不停的搅动下,以免粘锅
2.反复的过冷河,可以让西米更大更Q
3.如果等得及的话,加入椰汁和水果后的西米露,放冰箱里冷藏后口感会更好~

参照这个菜谱,大家做出 8 作品

全部8个作品

 

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椰汁西米露的答疑

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