剁椒皮蛋烧土豆

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简介

当时一看菜名我就喜欢上了,剁椒+皮蛋+土豆这样的组合,新鲜!呵呵,都从没想过皮蛋还能这么吃来着,听着有些怪,但搭配起来真的很不错咧,好吃且下饭~~~

用料  

土豆 适量
皮蛋 少许
剁椒 少许
少许
少许
老抽 少许
蚝油 少许
白糖 少许
少许
胡椒粉 少许

剁椒皮蛋烧土豆的做法  

  1. 皮蛋煮熟放凉后切厚片备用

  2. 土豆去皮切片(片不用太薄哈),姜蒜切片

  3. 热锅下油,油热后放姜蒜爆香,倒入土豆片翻炒

  4. 加剁椒和少许盐炒至略有粘锅时,加水,盖上盖焖煮至土豆熟

  5. 倒入切好的皮蛋片,加老抽,蚝油,白糖和少许醋调味翻匀,放少许胡椒粉提味后撒葱花起锅

小贴士

1.皮蛋不要过早放,以免炒散了影响看相。
把皮蛋先煮熟再用也主要是这个原因。另外,我一向不爱糖心蛋~~~
2.剁椒,老抽,蚝油里都有咸味,所以加盐的时候一定要注意用量。口味清淡的话可以不用加~~~

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