爆炒鸡胗

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用料  

鸡胗 适量
红剁椒 少许
辣杭椒 少许
泡椒 少许
少许
少许
少许
花椒 少许
料酒 少许
适量
老抽 少许
少许
麻油 少许

爆炒鸡胗的做法  

  1. 鸡胗清洗干净后切片,加姜末,盐,红剁椒,料酒腌制20分钟左右

  2. 泡椒,辣杭椒切段,葱姜蒜切片

  3. 热锅下油,油热后,依次下入姜蒜,花椒,泡椒段炒香

  4. 下腌好的鸡胗片大火翻炒至断生

  5. 加入青椒,大葱,翻炒,加少许老抽,醋调色后炒至青椒断生,淋少许麻油即可起锅装盘

小贴士

1.名类辣椒的辣
鸡胗的脆口嚼劲,很下饭也很过瘾,如果你不太能吃辣,减下辣椒的用量就行了。
2.个人觉得,泡椒段在这盘菜里很最要,一定要放点哈。
3.怕辣的人,可以提前把青椒炒熟再用,减少辣度

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