红烧猪蹄

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因为猪蹄含有丰富的胶原蛋白,而且脂肪含量也比一般肥肉低。另外,它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性,对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有物殊意义。所以,人们才把猪蹄称为“美容食品”或是“类似于熊掌的美味佳肴”!

用料  

猪蹄 2,3个
葱姜 少许
八角 少许
草果 少许
香叶 少许
适量
少许
生抽 少许
老抽 少许

红烧猪蹄的做法  

  1. 猪蹄焯水后冲净浮沫,用镊子把残留的猪毛清理干净

  2. 热锅下油,油热后,小火下冰糖炒出糖色。入猪蹄翻炒至上色

  3. 加葱姜,八角,草果,香叶,生抽老抽炒香

  4. 加入开水,大火烧开后转小火炖40分钟左右。加盐调味,继续煮至猪蹄达到自个喜欢的软烂程度

  5. 撒胡椒粉提味,大火收汁装盘,放熟芝麻,葱花装饰即可

小贴士

1.清理残留猪毛,怎么样我还是觉得焯水后更容易。
2.步骤3时,如果可以炒的时候尽量久一起,最好炒至猪蹄表面稍有起泡。
3.加水的时候要一次性加足。
4.喜欢吃辣的,自个加些辣椒花椒进去~~~

参照这个菜谱,大家做出 3 作品

 

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