茶香挂霜腰果

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用料  

生腰果 300g,A
茶叶 25g,D
细砂糖 75g,B
适量,D
色拉油 适量,D

茶香挂霜腰果的做法  

  1. 将材料A洗净放入沸腾的水中烫过后捞起沥干备用

    茶香挂霜腰果的做法 步骤1
  2. 取锅,倒入6分满的油量,油温加热至约80℃,放入腰果炸至微黄色

    茶香挂霜腰果的做法 步骤2
  3. 捞起放在盘子中备用

    茶香挂霜腰果的做法 步骤3
  4. 另起锅,加入一汤匙油,左右晃动使锅子表面沾满油,倒入B用小火炒匀后加入C,煮至糖浆用勺子拉起会成牵丝状(约120℃)

    茶香挂霜腰果的做法 步骤4
  5. 将捏碎的茶叶倒入锅中拌匀

    茶香挂霜腰果的做法 步骤5
  6. 倒入炸酥的腰果迅速拌匀,停火后快速翻拌,使腰果均匀沾上茶叶、糖霜

    茶香挂霜腰果的做法 步骤6
  7. 拌匀后将糖果倒入案板上,冷却后即可食用

    茶香挂霜腰果的做法 步骤7

小贴士

做好后在30天内吃完口味最佳。

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