鱼香菠菜

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人做过这道菜

简介

这道鱼香菠菜,是上周某姐姐家宴上的一道小菜。加了鱼香汁的菠菜口感层次都丰富了很多。那股受人排斥的小怪味也木有了。。。。。。所以,这做法,我决定收了~~这以后也隔三差五的吃吃菠菜好了,补铁,补镁,补钾,补维生素~~~

用料  

菠菜 适量
葱姜蒜 少许
红剁椒 少许
适量
生抽 少许
少许
少许
鸡精 少许
水淀粉 少许

鱼香菠菜的做法  

  1. 菠菜清理干净后洗净用盐水泡20分钟左右捞出沥干水份

  2. 锅里放油,油热后,下菠菜大火爆炒至断生后迅速出锅

  3. 锅内再放少许油,下姜葱蒜末炝锅,下红剁椒炒香

  4. 再加入适量盐,生抽,醋,糖,鸡精和少许水淀粉混合调成鱼香汁煮开关火

  5. 下菠菜回锅拌匀即可起锅

小贴士

1.步骤2时,菠菜一断生马上出锅,炒死了就不好吃了。
2.水淀粉只要薄薄一点就行了,把握不好用量的话就干脆不放更好。
3.鱼香汁煮好后迅速关火,再把菠菜回锅拌匀。或者你也可以选择直接把汁浇在装好盘的菠菜上。
只是,回锅拌得会更均匀。

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