糖醋鲈鱼

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简介

今天这盘,在我看来就是这样的家宴菜。时间短,成果佳!家常的做法,加个漂亮的摆盘,端上桌时绝对惊艳。。。嘎嘎,五星级标准哦~~~~

用料  

鲈鱼 一条
少许
白醋 少许
大葱 少许
小葱 少许
适量
料酒 少许
淀粉 少许
番茄沙司 适量

糖醋鲈鱼的做法  

  1. 鲈鱼处理好清理干净后,两面各划几刀,抹盐,料酒稍15分钟左右

  2. 黄瓜切花形摆盘。葱切丝用清水浸泡备用

  3. 腌好的腌鱼,表面拍上一层干淀粉

  4. 热锅上油,油热后,入锅炸至两面金黄后捞出控油装盘

  5. 浇上烧好的糖醋汁,摆葱丝装饰即可

  6. 附糖醋汁做法

  7. 锅里留底油,倒入番茄沙司,加一碗水

  8. 调入白醋,白糖和一丁点盐搅匀。倒入水淀粉,边煮边搅至合适的浓度即可

小贴士

1.鱼身表面上干淀粉时,用拍的哈,效果比撒呀,抹呀要好很多。
2.炸鱼的油量一定要多,不然就成煎鱼了哈。
3.烧糖醋汁的时候,搅拌的过程最好朝一个方向进行,出来的汤汁会更浓稠。
4.大葱的葱白用水漂过后配着糖醋汁吃也很赞的,量不妨用大些。

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