豆渣葱油饼

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人做过这道菜

简介

家里最近都是用黑豆磨豆浆,但是磨完豆浆剩下的豆渣怎么办呢?
丢掉?对我来说太可惜了,因为豆渣本身富含食物纤维、大豆蛋白质、异黄酮、卵磷脂、皂角苷等营养物质,因此,赶时间时候我就用豆渣加点面粉、鸡蛋之类做煎饼吃,空闲时候就会用豆渣做些包点之类的。
这个周末,趁着有时间,于是将豆渣再次利用起来,做了豆渣红糖馒头和豆渣葱油饼,很受我们家2位吃食的喜欢。

用料  

豆渣 240克,沥干的
高粉 350克,家里没有馒头粉了
酵母 5克
色拉油 10克

豆渣葱油饼的做法1 (豆渣葱油饼)

  1. 直接将豆渣和面粉混合搅拌成棉絮状

    豆渣葱油饼的做法 步骤1
  2. 然后加入色拉油和红糖,入面包机中按”发面团“程序,搅拌结束后自动进入发面状态

    豆渣葱油饼的做法 步骤2
  3. 待发到2倍大小,取出,手上沾些粉,然后将面团再次揉匀(可以切小块看面团切面如果光滑就可以了,反之有小孔则要继续揉到均匀为止)

    豆渣葱油饼的做法 步骤3
  4. 面饼展开擀成薄片

    豆渣葱油饼的做法 步骤4
  5. 刷层油,然后撒上盐和香葱粒

    豆渣葱油饼的做法 步骤5
  6. 从一边卷起,(要卷得近些)

    豆渣葱油饼的做法 步骤6
  7. 卷成长条后,然后再从一侧环绕成团

    豆渣葱油饼的做法 步骤7
  8. 松弛片刻,然后轻轻擀开(擀的时候葱粒会稍微外露些,这个不要紧的)

    豆渣葱油饼的做法 步骤8
  9. 热锅放入油,油温热后将面饼放入

    豆渣葱油饼的做法 步骤9
  10. 转小火将面饼煎熟即可

    豆渣葱油饼的做法 步骤10

豆渣葱油饼的做法2 (豆渣红糖馒头)

  1. 将面团展开擀成薄片

    豆渣葱油饼的做法 步骤1
  2. 从一端卷起,要尽量卷得紧些

    豆渣葱油饼的做法 步骤2
  3. 分割

    豆渣葱油饼的做法 步骤3
  4. 然后整型

    豆渣葱油饼的做法 步骤4
  5. 电蒸锅底部刷层油,将馒头放上再次松弛30分钟左右

    豆渣葱油饼的做法 步骤5
  6. 然后接通电源,20分钟左右即可

    豆渣葱油饼的做法 步骤6

小贴士

1、做好发面包点成功秘诀,个人觉得还是面团事先要搅拌均匀,另外就是要发酵到位,然后就是发后二次要再次揉匀,这样处理后蒸出的面点个个都是发的很好的
2、做葱油饼时候如果面饼擀的比较厚,那么在煎的过程中可以适当加点水,盖盖烙,这样面饼容易熟,而且内外受热也会均衡些

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