清炒红菜苔

7.3 综合评分
179 人做过这道菜
红菜苔,最响亮的名号就是洪山菜苔。据说,原产地仅武汉洪山区宝通寺一带。另有别称:宝通寺之菜。
据史籍记载,红菜苔历来是湖北向皇帝进贡的土特产,曾被封为“金殿玉菜”。

用料  

红菜苔 适量
少许
白糖 少许
白醋 少许
适量
鸡精 少许

清炒红菜苔的做法  

  1. 红菜苔剥去根部老皮,去花连叶子一起掐成段,清洗干净后沥干水份

  2. 热锅上油,油热后下蒜末爆香

  3. 下入沥干水份的红菜苔,加少许白糖大火翻炒至断生后,加入盐调味,滴几滴醋炒匀

  4. 起锅前撒入鸡精提味即可

小贴士

这道菜跟一般的小青菜做法基本上一样。只是要注意下别炒久炒死了。
事实上,我总觉得它好不好吃的关键不是做法而是原材料。好的菜苔炒出来鲜,甜,脆!

参照这个菜谱,大家做出 189 作品

全部189个作品

 

清炒红菜苔所在分类

该菜谱创建于
1071 收藏


清炒红菜苔的答疑

暂无作者回复的答疑,查看全部1条答疑