金枪鱼香肠卷边比萨

用料  

高筋面粉 150克,A
低筋面粉 150克,A
金枪鱼罐头 1罐,D
马苏里拉 300克,D
细砂糖 15克,A
1/4t,C
即溶酵母粉 3克,A
9大t,C
橄榄油 15克,B
无盐奶油 15克,C
洋葱(切丁) 1/2个,C
蒜头(切丁) 1小瓣,C
番茄酱 3大t,C
黑胡椒粉 少许,C
迷迭香叶 少许,C
黑橄榄(切片) 12个,D
洋葱(切圈或丝) 少许,D
青椒(切圈或丝) 少许,D

金枪鱼香肠卷边比萨的做法  

  1. 将无盐奶油放入锅中加热至液态

    金枪鱼香肠卷边比萨的做法 步骤1
  2. 放入洋葱丁和蒜蓉爆香

    金枪鱼香肠卷边比萨的做法 步骤2
  3. 加入番茄汁酱和水,煮开成粘稠

    金枪鱼香肠卷边比萨的做法 步骤3
  4. 加入盐、黑胡椒粉、迷迭香叶翻炒下,放凉备用。(比萨酱可以在面团基本发酵的时候做)

    金枪鱼香肠卷边比萨的做法 步骤4
  5. 金枪鱼罐头沥干油渍,用叉子掰成松散状

    金枪鱼香肠卷边比萨的做法 步骤5
  6. 将洋葱和青椒切成圈状、黑橄榄切片、香肠(我放速冻的)马苏里拉芝士室温软化(我隔夜就取出软化了)

    金枪鱼香肠卷边比萨的做法 步骤6
  7. 将材料A全部混合,搅拌成松散状,即可加入橄榄油,揉至光滑延展性面团。放入容器内并盖上保鲜膜,进发酵箱进行基本发酵约45分钟左右

    金枪鱼香肠卷边比萨的做法 步骤7
  8. 发酵至两倍大,将食指在面团中间刺个洞,抽出后,指孔不回缩,就表示基本发酵完成

    金枪鱼香肠卷边比萨的做法 步骤8
  9. 取出发酵好的面团,分割成两份(250克左右/份)压平、排气、滚圆,盖上保鲜膜松弛15分钟左右

    金枪鱼香肠卷边比萨的做法 步骤9
  10. 面团用擀面杖擀成圆饼,比8寸盘大一圈(我就用8寸蛋糕模)

    金枪鱼香肠卷边比萨的做法 步骤10
  11. 香肠摆在面团周围一圈

    金枪鱼香肠卷边比萨的做法 步骤11
  12. 将面团包裹好香肠,稍稍捏紧

    金枪鱼香肠卷边比萨的做法 步骤12
  13. 用小刀将香肠均匀切成等分,然后向一个方向扭,将香肠切面转向上(没有包住的部分可以再捏紧一下)

    金枪鱼香肠卷边比萨的做法 步骤13
  14. 用小叉子将底用叉子戳出小孔(让底部受热更快)(切香肠的时候,我就将比萨饼放在活底模上了,活底模要先刷上层液态油)

    金枪鱼香肠卷边比萨的做法 步骤14
  15. 均匀的抹上层比萨酱

    金枪鱼香肠卷边比萨的做法 步骤15
  16. 均匀的撒上层马苏里拉芝士

    金枪鱼香肠卷边比萨的做法 步骤16
  17. 放上青椒、洋葱和黑橄榄

    金枪鱼香肠卷边比萨的做法 步骤17
  18. 放上金枪鱼

    金枪鱼香肠卷边比萨的做法 步骤18
  19. 最后再撒上层马苏里拉芝士,放入预热的烤箱,以200℃烘烤20分钟左右

    金枪鱼香肠卷边比萨的做法 步骤19
  20. 比萨出炉,开吃,\(^o^)/~

    金枪鱼香肠卷边比萨的做法 步骤20

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