玉兰笋干烧肉

0
人做过这道菜

用料  

干玉兰笋 适量
上好五花肉 适量
花椒 少许
桂皮 少许
干辣椒 少许
香叶 少许
冰糖 少许
八角 少许
山楂干 少许
葱段 少许
姜片 少许
大蒜 少许

玉兰笋干烧肉的做法  

  1. 用淘米水将笋干浸泡过夜

  2. 三层肉切成比麻将稍小的块

  3. 泡发的笋干切成一厘米宽的条

  4. 锅里放油加微热倒入料

  5. 所有材料,炒香

  6. 倒入切好的三层肉,中火煎黄

  7. 加入1勺料酒

  8. 加入老抽1勺、生抽2-3勺

  9. 翻炒至酱料起泡,并使所有的肉均匀的粘上酱料

  10. 倒入切好的笋片,翻炒均匀

  11. 加水刚好没过所有材料,放一个葱结煮开

  12. 倒入另一口较深的锅小火炖至肉酥烂、笋入味即可

小贴士

三招照样吃肉也不胖:
1:肉最好和竹笋一起烹饪:
笋类富含多种营养素,具有低脂肪、低糖、多纤维的特点,它本身可吸附大量的油脂来增加味道。所以要减肥的人,如果经常吃笋,每顿饭进食的油脂就会被它所吸附,降低了胃肠黏膜对脂肪的吸收和积蓄,从而达到减肥目的;
2:如非特别肉最好炖至酥烂:
肉如果炖的很烂,肉都融化到汤汁里,叫你想吃也吃不着!这就叫做:虚中有实,实中有虚,只食其味而不见其形;
3:将煮好的肉晾凉放入冰箱冷藏,待肉汤上的油脂凝结后,将其去除:
三层肉里含有过多的油脂,煮过以后会漂浮在肉汤上很难全部去除,油脂遇冷会凝结成块状,用勺子可以很轻松除去。

玉兰笋干烧肉的留言

关于玉兰笋干烧肉的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言
 

所在分类

还没有菜单推荐这个菜谱

该菜谱创建于
17 收藏

作者小牛的其他菜谱