野荠菜蛋花汤

8
人做过这道菜

简介

俺从小生活在一个小镇上,在十几岁的孩提时代,俺常和一群好吃滴伙伴们揣个破筐子,隔三差五滴到山坡上挖野荠菜,所以就算现在这荠菜“野”到了老米筒子们的公园里,俺也还是认得它们,嘿嘿~~所以不熟悉野荠菜的样子的筒子千万不要胡乱挖野菜吃,如果因为贪吃而翘了辫子,别说俺木有提醒您。再说了,现在已经不再流行“神农尝百草”的游戏了,您捅出了篓子,估计没有人会把您当作李时珍纪念。

用料  

野荠菜蛋花汤的做法  

  1. 荠菜摘取老叶,洗净备用

  2. 胡萝卜切丝

  3. 锅里少油烧热,倒入胡萝卜丝、葱丝炒半分钟

  4. 加入适量的水烧开

  5. 荠菜切段倒入锅内烧开

  6. 加入打散的鸡蛋快速搅拌,直到蛋液变成蛋丝

  7. 关火,加入水淀粉勾薄芡

  8. 加胡椒粉、盐、鸡精调味,撒上葱花即可

小贴士

1:荠菜营养丰富,建议有机会多吃;
2:等水烧开再放入荠菜,太早放入会造成荠菜过度烹饪营养流失;
3:吃的就是荠菜本身的鲜美味道,建议不要用高汤;
4:炒胡萝卜、葱段时不要放太多的油,以免汤品过于油腻;
5:起锅前才放入胡椒粉、盐;
6:没有野生荠菜可以到菜市场购买大棚种植的,但是味道远远没有野生的鲜香。

野荠菜蛋花汤的留言

关于野荠菜蛋花汤的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 8 个作品

 

所在分类

该菜谱创建于
162 收藏

作者小牛的其他菜谱