蒜蓉粉丝蒸大虾

16 人做过这道菜

用料  

去头大虾 适量
粉丝 少许(开水泡发)
葱姜蒜 少许(切末)
生抽 1.5勺
陈醋 1勺
香油 半勺
1勺
红糖 半勺
适量

蒜蓉粉丝蒸大虾的做法  

  1. 2:用利刃(最好是带锯齿的)从大虾背部划开,挑出黑的泥肠

  2. 热锅热油爆香葱姜蒜末

  3. 加入调好的酱汁煮开,盛起

  4. 泡好的粉丝沥干水分铺在大碗里

  5. 粉丝上铺虾,均匀的撒上酱汁,水开后蒸8-9分钟取出装饰即可

小贴士

1:剖虾挑肠的时候要注意安全,可以用干净的布按住虾,以防止其滑动;
2:开水泡粉丝时间为10-15分钟,也可以参考包装袋上的说明;
3:关于酱汁没有完全的限制,调制好了以后可以用筷子蘸点尝尝,根据各家的口味适量增添材料用量;
4:一定要水烧开以后才下锅蒸,不要蒸的时间过久;
5:蒸的时候不用盖盖,可以让粉丝吸收更多的水分,更软绵;
6:无法均匀的撒酱汁,可以等蒸好以后再拌匀;
7:蒜姜末最好多一点,但是惧怕蒜味的可以酌情增减;
8:葱丝作为装饰最后放,以免受热变黄;
9:装饰葱丝用牙签挑开葱段,一点点快速撕开即可;
10:对虾过敏的可以把虾换成新鲜的干贝等。

参照这个菜谱,大家做出 18 作品

全部18个作品

 

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