返璞归真chen
奶酪酥条
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用料
奶酪酥条的做法
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低筋面粉过筛后放入盆中，再放入奶酪粉及无盐奶油
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用手将低筋面粉、奶酪粉及无盐奶油搓揉成均匀的松散状
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放入用手撕成小块的切达奶酪
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加入清水
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用手抓匀成面团
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将面团放在薄膜上先用手将面团推成长方形，再擀成长约20厘米，宽约15厘米的片状，擀的时侯最好用薄膜包好
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放入冰箱冷藏约1小时左右，让面团松弛，然后切成长约15厘米，宽约1.5厘米的长条
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将两个表面均匀的刷上蛋白液
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沾上芝麻（芝麻不用先炒过），放在烤盘上再将两端扭一下
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烤箱预热170°，中层烤25分钟左右，熄火后再用余温焖10分钟
小贴士
1. 面团不能使劲揉，把它抓在一起就可以了，免得面粉起筋后变得不疏松
2. 扭的时候贴着烤盘慢慢的扭，不然容易断
3. 个人认为加1/8勺的盐味道会更好
2. 扭的时候贴着烤盘慢慢的扭，不然容易断
3. 个人认为加1/8勺的盐味道会更好
