奶酪酥条

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用料  

低筋面粉 120克
无盐奶油 50克
切达奶酪 1片
卡夫奶酪粉 10克
清水 20克
蛋白 一个
芝麻 50克(为了美观最好用白芝麻)

奶酪酥条的做法  

  1. 低筋面粉过筛后放入盆中,再放入奶酪粉及无盐奶油

    奶酪酥条的做法 步骤1
  2. 用手将低筋面粉、奶酪粉及无盐奶油搓揉成均匀的松散状

    奶酪酥条的做法 步骤2
  3. 放入用手撕成小块的切达奶酪

    奶酪酥条的做法 步骤3
  4. 加入清水

    奶酪酥条的做法 步骤4
  5. 用手抓匀成面团

    奶酪酥条的做法 步骤5
  6. 将面团放在薄膜上先用手将面团推成长方形,再擀成长约20厘米,宽约15厘米的片状,擀的时侯最好用薄膜包好

    奶酪酥条的做法 步骤6
  7. 放入冰箱冷藏约1小时左右,让面团松弛,然后切成长约15厘米,宽约1.5厘米的长条

    奶酪酥条的做法 步骤7
  8. 将两个表面均匀的刷上蛋白液

    奶酪酥条的做法 步骤8
  9. 沾上芝麻(芝麻不用先炒过),放在烤盘上再将两端扭一下

    奶酪酥条的做法 步骤9
  10. 烤箱预热170°,中层烤25分钟左右,熄火后再用余温焖10分钟

    奶酪酥条的做法 步骤10

小贴士

1. 面团不能使劲揉,把它抓在一起就可以了,免得面粉起筋后变得不疏松
2. 扭的时候贴着烤盘慢慢的扭,不然容易断
3. 个人认为加1/8勺的盐味道会更好

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