鱼露海鲜酱白蚬鱼

用料  

白蚬鱼 三条(大家可以买多点,我是一个人吃的量)
鱼露 一勺
海鲜酱 1/3勺
一块
一扎
酱油 1/2勺
少许
半碗

鱼露海鲜酱白蚬鱼的做法  

  1. 白蚬鱼洗干净剖肚子去内脏,不需要去麟,要是去掉麟这鱼儿一煮就碎了

    鱼露海鲜酱白蚬鱼的做法 步骤1
  2. 姜切片,葱洗干净打节,锅里热油,放入姜葱

    鱼露海鲜酱白蚬鱼的做法 步骤2
  3. 爆香后倒入半碗水,烧开

    鱼露海鲜酱白蚬鱼的做法 步骤3
  4. 水烧开后,转中火,放入鱼

    鱼露海鲜酱白蚬鱼的做法 步骤4
  5. 煮三分钟后倒入鱼露

    鱼露海鲜酱白蚬鱼的做法 步骤5
  6. 舀入海鲜酱,注意不要多,只要1/3勺,仅为吊出鱼儿的鲜味,多了就吃不出鱼儿的美味了

    鱼露海鲜酱白蚬鱼的做法 步骤6
  7. 再加入酱油,根据自己需要是否再加点儿盐,我的就彻底不需要了,最好放入潮汕细芹,即可装出食用。整过程5分钟

    鱼露海鲜酱白蚬鱼的做法 步骤7

小贴士

1.水烧开以后一直保持中火就可以了,以免火太多,水翻腾的厉害导致鱼儿太容易破碎
2.海鲜酱仅为吊出鱼儿的鲜,不需要多,多了就吃不出鱼儿的鲜美了
3.整个过程都不需要帮鱼儿翻身,一番就要破。
4.装盘的适合轻轻舀出,或者直接慢慢倒出来。

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