咖喱鸡腿饭

10 人做过这道菜

用料  

鸡腿 3只
大米 一碗(生的)
咖喱粉 小勺(5ml),鸡腿腌料
火腿 4片
豌豆 一小碗
玉桂粉 0.5小勺,米饭汤料
海盐(食盐) 少许,鸡腿腌料
橄榄油 1大勺,鸡腿腌料
鸡肉高汤(或者水) 250ml,米饭汤料
椰浆 2大勺,米饭汤料
奶粉 1大勺,米饭汤料
1小勺,米饭汤料
少许,米饭汤料

咖喱鸡腿饭的做法  

  1. 鸡腿恢复到室温,然后提前约30-60分钟,横向切2个刀口,在腌料里打滚,腌下。如果有心情可以帮她马杀鸡下

    咖喱鸡腿饭的做法 步骤1
  2. 准备大米和汤料。大米跟火腿,豆子放一起(如果需要,要淘米哈)。汤料混合均匀(可以尝尝味道哈)

    咖喱鸡腿饭的做法 步骤2
  3. 铸铁锅中小火加热,不要放油。把鸡腿放进去干煎。放进去不要急着翻动,鸡腿自己会慢慢出油,吱吱滴。然后再翻下

    咖喱鸡腿饭的做法 步骤3
  4. 煎到表面都脆脆的皮,用筷子戳戳能感觉到。如果略带一点点焦焦滴,很不错哈。会很好吃。建议靠这边,让锅边也帮助一起煎鸡腿四周

    咖喱鸡腿饭的做法 步骤4
  5. 然后倒入汤料,米饭,用筷子搅搅,让米饭都均匀的沉底,把鸡腿压在米饭上。用筷子试下,汤汁大概高出米饭1个指节的样子。水量决定米饭的硬度,请根据喜好调整哈。喜好略硬带嚼头可以略减少一点汤汁。之前准备的汤汁,并没有要完全放进去哈

    咖喱鸡腿饭的做法 步骤5
  6. 煮到汤汁沸腾,还是翻泡泡的时候。加盖子,关小火。焖煮大约15-20分钟。时间到了,能听见里面没有沸腾声,但是有点小的噼啪声,关火,不要揭盖不用理他。她自己在酝酿好味道。最后这个闷的过程,会使饭的味道更香更好哟。所以建议不着急还是闷下哦

小贴士

材料中的咖喱粉和玉桂粉,是比较灵魂的,建议用好一点滴。鸡肉高汤可以用排骨汤,肉汤,实在没有用水哈。
椰浆实在没有,可以用椰汁,煮浓稠一点哈。凡是无绝对,偶们都以方便出发~~~

参照这个菜谱,大家做出 12 作品

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