咖喱鱼蛋

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人做过这道菜

简介

这款超火爆的香港街头人气小吃做法非常简单,10分钟就可搞掂。但要做出一串真正美味的鱼蛋,关键还是要买到香港产的鱼蛋,我常买的就是香港出的四海鱼蛋,在吉之岛一般都有售。
好的鱼蛋,富有弹性,入口弹牙,鲜美清脆,脆而不腻,极具风味。再加入惹味的“咖喱”和香浓的“椰浆”,这样烹制出来的鱼旦吃起来才过瘾。可以直接食用,也可以也可以混合着辣椒酱、甜酱吃,尤其是竹签穿成一串,吃起来特有滋味。

用料  

鱼蛋 120克
炸鱼蛋 120克
黄金咖喱 4块
椰浆 1罐
青椒 2个
红椒 2个
洋葱 1个
10ml
清水 400ml

咖喱鱼蛋的做法  

  1. 主料备好

    咖喱鱼蛋的做法 步骤1
  2. 辅料备好

    咖喱鱼蛋的做法 步骤2
  3. 鱼蛋、炸鱼蛋洗净,咖喱、椰浆备好

    咖喱鱼蛋的做法 步骤3
  4. 青、红椒洗净去籽,切成相同大家的方块,洋葱一部分切成相同大的方块,另一部分切成碎粒

    咖喱鱼蛋的做法 步骤4
  5. 锅下油爆香洋葱粒

    咖喱鱼蛋的做法 步骤5
  6. 倒入清水,放入咖喱块

    咖喱鱼蛋的做法 步骤6
  7. 煮至咖喱块溶化,放入鱼蛋和炸鱼蛋,然后倒入椰浆

    咖喱鱼蛋的做法 步骤7
  8. 熬煮至鱼蛋和炸鱼蛋熟透,倒入青、红椒块拌匀

    咖喱鱼蛋的做法 步骤8
  9. 再倒入洋葱块拌匀

    咖喱鱼蛋的做法 步骤9
  10. 微煮一会,把咖喱鱼蛋、青、红椒片、洋葱片用竹签串起即可

    咖喱鱼蛋的做法 步骤10

小贴士

1、鱼蛋和咖喱本身有咸味,不需要再放盐。
2、椰浆在进口超市都能买到,如果买不到椰浆,可以买三花淡奶来代替。
3、最好买香港产的鱼蛋。
4、咖喱块的量依据个人口味可以放多放少,喜欢吃浓稠的,可以多煮会将汁收干;喜欢汁多的,可以多加些椰浆或水。
5、咖喱菜隔夜再吃味道更佳。

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