双色格子小饼干

6.4
综合评分
大家对这个菜谱的评价(23 份)
好极了
10
挺好
10
一般
3
195
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简介

在西点课上,老师说要教我们做一款苏格兰田园饼干,把我激动的,嘿嘿,按老师要求称料,开始操作,等面团和好了,在老师的指点下,我才发现这做的不就是格子饼干吗?
很熟悉呀,称之为苏格兰田园小饼,太有艺术情调了,格子、条纹几乎代表着苏格兰的历史,把这种设计元素运用到饼干里,确实是很有格调的。
带有英伦气质的格子富有几何感,单一的搭配中给你带来不一样的视觉效果,简约而不简单,只需两种面团,饼干就可以做出复古英伦风!

用料  

黄油 130克
糖粉 130克
低筋粉 260克
蛋清 1个
精盐 少许
香子兰精油 少许
鸡蛋 1个
无糖可可粉 20克

双色格子小饼干的做法  

  1. 将黄油软化打散,加入糖粉打发

    双色格子小饼干的做法 步骤1
  2. 将鸡蛋分两次放入,搅拌均匀做成黄油面团

    双色格子小饼干的做法 步骤2
  3. 将黄油面团分成两份,取一份黄油面团滴少许香子兰精油再加入过筛的140克低粉进行搅拌

    双色格子小饼干的做法 步骤3
  4. 再将另一份黄油面团与120克低粉和可可粉进行搅拌

    双色格子小饼干的做法 步骤4
  5. 将两份面团放入保鲜袋内,均擀成1.5CM厚,放入冰箱内冷冻一小时

    双色格子小饼干的做法 步骤5
  6. 等面团凝固后取出。用刷子在两个面团上刷上一层薄薄的蛋清,将两个面团重叠放在一起

    双色格子小饼干的做法 步骤6
  7. 切掉四周的面团,将面团修整齐

    双色格子小饼干的做法 步骤7
  8. 将面团切成厚度为1.5CM长条,再交叉放好,在面团表面涂抹上蛋清,使各个小面团相互粘贴

    双色格子小饼干的做法 步骤8
  9. 将切去的边料面团擀成薄片涂上蛋清将格子面团包裹住切去多余的面片入冰箱稍作冷冻

    双色格子小饼干的做法 步骤9
  10. 将面团取出切成厚度为1.5CM的小片

    双色格子小饼干的做法 步骤10
  11. 将饼干坯均匀地摆放在烤盘上,放入已预热至180度的烤箱烘烤约15-20分钟

    双色格子小饼干的做法 步骤11
  12. 取出晾凉即成

    双色格子小饼干的做法 步骤12

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