干煸藕丝

43
人做过这道菜

简介

今天给大家上的这道干煸藕丝,它色泽金黄、酸甜咸鲜、微辣酥脆。不仅可以做菜吃,还可以当做零食吃呢,  同时也是是滋阴、清热去燥的好食品。 根据自己的口味习惯进行自由搭配,让这道干煸藕丝最符合自己的口味。

用料  

干煸藕丝的做法  

  1. 莲藕去皮洗净,切丝

    干煸藕丝的做法 步骤1
  2. 放在水中泡一下

    干煸藕丝的做法 步骤2
  3. 沥干水分,滚匀干淀粉

    干煸藕丝的做法 步骤3
  4. 炒锅入油,烧至七成热,下入藕丝

    干煸藕丝的做法 步骤4
  5. 炸至金黄,捞出控油

    干煸藕丝的做法 步骤5
  6. 炒锅内留少许底油,调入盐、花椒、姜丝、葱段、辣椒丝煸香炒

    干煸藕丝的做法 步骤6
  7. 煸炒出香味,加入切好的芹菜丝

    干煸藕丝的做法 步骤7
  8. 放入炸好的藕丝一起翻炒

    干煸藕丝的做法 步骤8
  9. 加入适量的盐味精, 胡椒等调味料一起翻炒, 最后加入白芝麻撒在上面

    干煸藕丝的做法 步骤9
  10. 美味的干煸藕丝就出锅啦

    干煸藕丝的做法 步骤10

小贴士

1、藕丝切好后浸泡是为了防止藕丝变色, 而且洗去多余的淀粉,让炸好的藕丝外表更脆。
2、油必须多放些,藕丝下锅时要将藕抖散, 下锅后立即用筷子拨动,这样藕丝才不会容易粘连在一起。
3、如是有藕条已经粘在一起的,在初炸起锅后用手把它们根根分开再复炸就行了。
4、提前将所有调味炒出好后, 将炸好的藕丝回锅, 快速翻炒后均匀的沾上调味料酒可以起锅啦。

干煸藕丝的留言

关于干煸藕丝的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 44 个作品

 

所在分类

该菜谱创建于
1087 收藏

作者斯佳丽的其他菜谱