茯苓手擀面

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简介

“雨水”时节,故名思义,雨水较多。气温忽高忽低,仍有“倒春寒”现象,空气也较湿润。
穿衣上要切忌要“春捂”,我是春天穿的反而比冬天多。抗不住啊~
饮食上一是以温补为主,比如葱、姜、胡椒、韭菜、菠菜等,少吃寒凉的食物,或者寒和温热搭配着吃。
二是“省酸增甘,以养脾气”。这以前也讲过。春天,肝木克脾土,所以要少吃酸多吃些甘味的,以养脾胃。
这些食物有:南瓜、大枣、土豆、山药、莲子等。
对于湿性体质来说,袪湿的食材更要备着,比如茯苓、红豆、薏米、白扁豆等。
茯苓手擀面,南方妹第一做手擀面。各种折腾,压、拍、擀,终于弄成了薄的能入眼的面片。
加了点番茄和鸡蛋,直接下入面条锅里,这种做法适合份量少的个人独享版或二人爱心版。

用料  

面粉 200g
茯苓粉 2大匙
清水 100g
番茄 1个
鸡蛋 1只
胡椒粉 适量

茯苓手擀面的做法  

  1. 准备好面粉200克,茯苓粉2大匙

    茯苓手擀面的做法 步骤1
  2. 茯苓粉过筛加入面粉内,如果筛下一些颗粒,也别浪费了,作为下脚材料和面条一起煮

    茯苓手擀面的做法 步骤2
  3. 加入清水和成稍硬些面团,醒30分钟

    茯苓手擀面的做法 步骤3
  4. 擀成大的薄面片

    茯苓手擀面的做法 步骤4
  5. 面片上撒些面粉防粘,折叠起来,切成粗细适中的面条,然后再抖开,防止粘连

    茯苓手擀面的做法 步骤5
  6. 小锅里烧水,水开后放入面条,我喜欢吃烂一些的,所以煮的时间久一点

    茯苓手擀面的做法 步骤6
  7. 西红柿洗净,去蒂,切块

    茯苓手擀面的做法 步骤7
  8. 面条煮熟后放入西红柿,这时去取鸡蛋,准备打鸡蛋了

    茯苓手擀面的做法 步骤8
  9. 鸡蛋打散,倒入锅里搅成蛋花

    茯苓手擀面的做法 步骤9
  10. 加入盐调味,最后再淋上麻油,撒些胡椒粉即可

    茯苓手擀面的做法 步骤10

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