上汤红苋菜

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用料  

红苋菜 适量
皮蛋 少许
火腿 少许
凤尾菇 少许
大蒜 少许
高汤 适量
适量

上汤红苋菜的做法  

  1. 皮蛋、火腿、凤尾菇切成小丁,大蒜切片

  2. 锅里加入适量橄榄油,放入所有1料炒香

  3. 加入适量高汤煮开,加少许盐调味即成汤料

  4. 红苋菜摘去老筋,放入加了适量盐、几滴油的开水里汆烫20秒捞出

  5. 将汆烫好的红苋菜放入之前的汤料里,加适量汆烫红苋菜的水,煮3-5分钟即可

小贴士

1:
料里的材料除皮蛋、大蒜、火腿(普通火腿、金华火腿都可以)以外,其他可以任选;
2:
没有高汤可用清水、块状鸡精代替;
3:
红苋菜富含多种营养物质,汆烫的水不要太多,以免营养流失过多;
4:喜欢吃软的口感,可以将红苋菜放入汤料里煮几分钟,味道更好;
5:
喜欢吃多点汤的口味,可以将汆烫红苋菜的水,加入少许到汤料里同煮,充分的利用烹饪的原材料。

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