薏仁莲藕煲排骨

用料  

薏米仁 适量
排骨 200克
莲藕干 适量
八角 少许
生姜 少许
料酒 少许
适量

薏仁莲藕煲排骨的做法  

  1. 薏米仁事先洗净、浸泡2-3小时

  2. 莲藕干洗净浸泡过夜,切成小块

  3. 水烧开,加入适量八角、生姜、料酒,放入排骨汆烫几分钟,捞出排骨洗净血水

  4. 将姜片、薏米仁、莲藕、排骨放入慢炖锅,一次加入盖过所有材料的水,煲3小时以上,出锅前加适量盐调味即可

小贴士

1:薏米仁虽然营养丰富,但是便秘、尿多、怀孕的妇女严禁食用;
2:莲藕有红莲、白莲之分,一般红莲藕适合煲汤,味道软糯香甜,海外购买不到鲜藕的朋友可以购买藕干代替,浸泡过夜以后煲汤,味道一样不逊色;
3:煲汤的肉类,最好放入开水里,加适量八角、生姜、料酒汆去血水,减少肉腥味;
4:慢炖锅是非常方便的家用小电器,一次性加入足够的水,调好时间,省却了时时要人照看的烦恼,非常适合上班一族

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