口袋饼

7.9
综合评分
大家对这个菜谱的评价(38 份)
好极了
26
挺好
11
一般
1
170
人做过这道菜

简介

口袋饼,很新鲜吧,顾名思义,就是像口袋形状的饼。里面可以塞各种各样的蔬菜和肉类,先别说这口味和营养,光看这可爱的造型都食欲大发。一日三餐不仅仅是为了解决温饱,更重要的是吃出营养和健康,既能大饱眼福又能满足蓓蕾的美食,当然是人人都爱啦。今天这口袋饼无论从造型还是口味和营养,都没得挑。只要学会了烙这口袋饼,里面放什么菜啊,肉啊,就随您的胃口了,依据家人的口味,放入喜欢的食材,家里有这么一道涵盖肉与菜的饼,塞着满满的蔬菜,犹如生活中被各种感动和幸福所包围,吃的人是不是也觉得很幸福。做法呢,可以说零厨艺都能学会呢,不信,就一步步往下看吧。

用料  

面粉 300克
土豆 1个
黄瓜 1根
胡萝卜 1根
生菜 1颗
蒜末
鸡精

口袋饼的做法  

  1. 将面粉倒入盆中,用70°左右的水来和面,边倒水边用手搅拌,搅拌至面粉成絮状。用这个温度的水和面,做出来的口袋饼软和,不干硬

    口袋饼的做法 步骤1
  2. 把面揉成面团,面要和的比平时烙饼软一些。不然的话,烙出来的饼会口感干硬。面和好后,盖上湿布饧10分钟

    口袋饼的做法 步骤2
  3. 利用饧面的时间,我们把菜处理一下。土豆去皮洗净切丝,胡萝卜洗净切丝。为防止土豆丝变黑,可切完泡在水里面

    口袋饼的做法 步骤3
  4. 黄瓜洗净切丝,生菜洗净备用。依据自己的喜好,还可以加入自己喜欢的蔬菜和肉类

    口袋饼的做法 步骤4
  5. 面板上撒少许干面粉,把饧好的面团放上去揉光滑

    口袋饼的做法 步骤5
  6. 用擀面杖将面擀成长方形的面皮,越薄越好。如果擀的形状不规则,可以用刀裁一下边缘

    口袋饼的做法 步骤6
  7. 用刀将长方形的面皮切开,宽度大约10~15cm,长度大约30cm左右,也可以依据自己喜好改变大小

    口袋饼的做法 步骤7
  8. 将一条面皮取出来

    口袋饼的做法 步骤8
  9. 用刷子将面皮中间刷上油,两边不要刷油

    口袋饼的做法 步骤9
  10. 用手蘸水,将面皮两边均匀的抹上少许水,增加面皮的粘性,但不要太多了

    口袋饼的做法 步骤10
  11. 口袋饼的做法 步骤11
  12. 将面皮对折,边缘用手压一下,这样边缘不容易开口

    口袋饼的做法 步骤12
  13. 为了让饼的边缘更结实,用刀打个花边。具体方法:用手压着饼的边缘,刀背往里推一下(由于一个手要拍照,不能很好的拍下细节来)

    口袋饼的做法 步骤13
  14. 然后依次下去,漂亮的花边就做好了。依次把所有的口袋饼都做好

    口袋饼的做法 步骤14
  15. 电饼铛烧热,直接把饼放上去干烙

    口袋饼的做法 步骤15
  16. 翻面后再刷油,这样烙出的饼比较软,两面都刷到油就可以了

    口袋饼的做法 步骤16
  17. 烙至两面金黄,口袋饼就做好啦

    口袋饼的做法 步骤17
  18. 接下来炒菜,锅中放少许油,放入葱姜蒜爆香,放入土豆丝和胡萝卜丝翻炒,快熟的时候放入少许盐和鸡精调味即可,喜欢脆口的土豆可以在炒制过程加点醋

    口袋饼的做法 步骤18
  19. 将炒好的土豆丝和胡萝卜丝,以及黄瓜丝和生菜塞到口袋饼里,直接啃就可以啦。喜欢吃肉的可以往里放肉,还可以放其余自己喜欢的蔬菜

小贴士

1.和面水温很重要,要用70°左右的水,面和的要软一些,这样做出来的饼比较软,否则会发干发硬(4勺开水加1勺凉水,调出来的水大约是70°)。
2.做口袋饼的关键,中间抹油,两边抹水,打花边,做出来的口袋饼即结实又漂亮。
3.烙饼的时候,先干烙,烙成型后再涂油,这样烙出来的饼不发硬。

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