拗九粥

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人做过这道菜

简介

明天又是新的一天,同时也是福州特有的民间传统节日--拗九节。
“拗九节”又称“后九节”、“孝九节”和“送穷节”。这天清早,家家户户都用糯米、红糖,再加上花生、红枣、桂圆等原料,煮成甜粥,称为“拗九粥”,用来祭祖或者馈赠亲友。已经出嫁的女儿,也必定要动一碗“拗九粥”,有的还要加上太平面、蛋、猪蹄等等,送会娘家,孝敬父母呢。
在福州的风俗里,这一天,凡是逢“九”岁数的人要吃太平面,出嫁的女儿也要给父母送“九”,以求父母平安和健康。
那么岁数逢“九”的人是如何计算呢?嘻嘻,很简单的,按虚岁算啊,凡是虚岁带九的称为“明九”;凡是虚岁是就的倍数的称为“暗九”,也要像生日一样吃一碗太平面以求平安、健康。因为在福州人的传统观念中,“九”是不好过的。
小宇今年虚岁13,没有任何的“九”,但是妈妈说了,孩子今年是本命年,所以这天除了吃拗九粥,最好还是要来碗“太平面”的,祈求孩子健康和平安。

用料  

拗九粥的做法  

  1. 糯米、花生和红豆事先用温水浸泡2个小时左右

    拗九粥的做法 步骤1
  2. 除红糖和荸荠外所有材料放入电压力锅中,加入适量的水熬成粥

    拗九粥的做法 步骤2
  3. 荸荠洗净除蒂部外,其他地方削去皮放入烧开的水中煮5分钟左右

    拗九粥的做法 步骤3
  4. 在熬好的糯米粥中加入适量的红糖,盛出,摆上焯烫好的荸荠,好吧,送父母、送家人一碗“拗九粥”吧,浓浓的爱意哦

    拗九粥的做法 步骤4

小贴士

1、拗九粥中的材料,除了荸荠,其他的辅料其实可以和平时的甜粥一样放的,凭各自口味哦
2、糖要最后加入,太早容易糊锅,也影响口味
3、糯米不易煮熟,所以要事先浸泡,另外熬粥的水里可以和平时煮稠粥的差不多
4、荸荠可以在粥熬一半时间放入,或者像舞这样最后放入都成,凭自己口味吧。

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