牛仔骨粉蒸南瓜盅

用料  

牛仔骨 适量
小南瓜 一个
廟口粉蒸肉料包 1个(粉包+腌渍包)

牛仔骨粉蒸南瓜盅的做法  

  1. 牛仔骨用清水稍稍冲洗干净,加入廟口粉蒸肉料包(腌渍包)拌匀腌制20分钟

  2. 小南瓜从1/3处切开,挖出南瓜籽和南瓜瓤,洗净备用

  3. 腌渍好的牛仔骨加入廟口粉蒸肉料包(粉包)拌匀

  4. 将拌匀的牛仔骨装入南瓜盅内

  5. 盖上南瓜盖,高压锅隔水中火蒸20-30分钟,关火焖10分钟即可

小贴士

1:牛仔骨用水龙头最小的水,水呈线状冲洗牛仔骨,可以使肉质更加嫩嫩且腥味少;
2:南瓜最好选用甜美多汁的品种,外观稍稍雕刻更加美观,南瓜切开后再保存,容易从心部变质,最好把南瓜瓤掏空再用保鲜膜包好,放入冰箱冷藏;
3:各式粉蒸肉调味包请按照说明书使用,本人认为湖北产的“江花牌”味道较好;
4:南瓜盅放入高压锅后,开大火吐气后马上转中火,小心烧干,注意安全;
5:若选用普通锅蒸制,请适当延长蒸制时间,让肉质更加软烂好吃。

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