英式牧羊人烤派

简介

Shepherd’spie,中文译作牧羊人烤派,很有乡村气息的名字,是非常传统的英国菜,指的是碎肉蔬菜馅上面铺上土豆泥烤成的一种派。既然名字叫牧羊人,最重要的主料当然是羊肉。其它的蔬菜搭配,可以随意,手头有什么材料都可以利用上,没有太多的局限。
材料中的Swede,在西方超市里随处可见,而且价钱便宜。其外表像圆的白萝卜,可是煮熟后却有种胡萝卜味,口感比红薯还青甜。从中医来说,Swede有清除湿热、利尿及消除胀气效果,还可以保护眼睛;而且Swede是最佳的非淀粉类防癌抗癌蔬菜,因为它的低淀粉含量,所以还是减肥最佳伙伴!Swede与肉类是绝佳搭配,在西餐中是最为常见的组合。

用料  

羊肉馅
CheddarCheese
洋葱
橄榄油
黄油
胡椒粉
土豆
Swede
干百里香
干迷迭香

英式牧羊人烤派的做法  

  1. 洋葱2/3切小丁,1/3切丝;Swede去皮,切丁;胡萝卜切丁;蒜瓣剁成末

    英式牧羊人烤派的做法 步骤1
  2. 土豆去皮,切块

    英式牧羊人烤派的做法 步骤2
  3. 蒸熟捣成泥,拌入黄油、胡椒粉,一直搅拌到黄油融化不见

    英式牧羊人烤派的做法 步骤3
  4. 热锅下橄榄油,烧至5成热时,下洋葱和蒜沫,炒至香味溢出,下Swede丁、胡萝卜丁继续翻炒2分钟

    英式牧羊人烤派的做法 步骤4
  5. 下羊肉馅,炒至变色,加盖焖15分钟

    英式牧羊人烤派的做法 步骤5
  6. 下胡椒粉、盐、干百里香、迷迭香调味,搅拌均匀,即成肉酱

    英式牧羊人烤派的做法 步骤6
  7. 方形烤盘,抹油,防粘,盘底铺上肉酱

    英式牧羊人烤派的做法 步骤7
  8. 上面均匀铺上土豆泥,表面撒上洋葱丝,最后撒上少量CheddarCheese

    英式牧羊人烤派的做法 步骤8
  9. 烤箱200度,中层上下火,烘烤20分钟至表面金黄即成

    英式牧羊人烤派的做法 步骤9

小贴士

1、虽说这叫派,但是它不是用面粉、黄油做成的派皮,这是一种英国乡村味浓郁的馅派。
2、关于CheddarCheese,如果买到的是块状奶酪,需要刨成丝以后再用;通常超市里有现成刨丝的奶酪出售。
3、这道菜非常随意好做,尽管是地道的西餐,但蔬菜、调味品及用量等,完全可以按照自己的喜好来调整。
4、烤制温度、时间仅供参考,具体根据自家烤箱自行调整。

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