魔芋香辣蟹

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用料  

螃蟹(邓金斯蟹) 2个
魔芋丝 适量
绿豆芽 少许
芫荽(香菜) 少许
干辣椒 少许
花椒 少许
老干妈香辣酱 少许
生姜 少许
葱白 少许
料酒 少许
蚝油 少许
香醋 少许

魔芋香辣蟹的做法  

  1. 各式材料洗净、备齐

  2. 用专用工具将螃蟹处理成适当大的块

  3. 锅里加入适量油烧热,加入干辣椒、花椒、老干妈香辣酱、生姜、葱白小火煸出香味

  4. 倒入处理好的螃蟹翻炒,喷入适量料酒

  5. 加入绿豆芽、魔芋丝翻炒均匀,加入蚝油和少许水焖煮片刻

  6. 收汁,放入芫荽段、滴入几滴香醋即可

小贴士

1:国外的螃蟹购买前大多是蒸好的半陈品,如果鲜活的自己处理要注意安全;
2:螃蟹处理的时候,较大的蟹脚等部位,要用工具压裂,这样容易更容易入味;
3:活螃蟹一般焖煮到螃蟹壳变红后,再继续焖几分钟就熟透了;
4:魔芋富含膳食纤维,有助消化,是减肥保健之佳品;
5:老干妈香辣酱、蚝油都含有盐份,注意用量以免过咸。

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