凉拌双耳

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用料  

黑木耳 适量
白木耳 适量
胡萝卜 少许
芫荽 少许
新奇士柠檬 少许
香油 少许
少许
适量
蒜蓉 少许

凉拌双耳的做法  

  1. 泡发后的黑白木耳放入开水里,汆烫1分钟左右立即捞起,浸泡在冰开水里

  2. 新奇士柠檬用手按压揉捏,先用工具刮下适量柠檬皮丝,另挤出半只柠檬汁

  3. 取适量香油、糖、盐、鸡精、芫荽、柠檬汁调和成可口调味汁

  4. 黑白木耳去除耳根撕成小片,充分沥干水分,加适量芫荽叶、胡萝卜丝、柠檬皮丝和调味汁拌匀即可食用

小贴士

1:木耳泡发后要充分清洗干净去掉耳根,以防带有沙土;
2:木耳汆烫时间不宜过长,以免失去爽脆的口感;3:调味汁的口味可以根据个人喜好,自由调解;4可酌情提前拌好,冰箱冷藏一会,味道更佳。

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