翡翠冰冻

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简介

这些肉皮,都是平时买肉时一小块一小块攒起来的,这在大多数厨娘的眼中都是必扔之物,可我却用它熬成了富含胶原蛋白的皮冻,这可是没有任何添加剂的美容佳品哟,虽说不可能吃一次就年轻了,但经常勤快地利用一下“废物”,美丽就真的变成容易的事了。不信你试试!

用料  

翡翠冰冻的做法  

  1. 肉皮用温水清洗后,用刀和小镊子清理净皮上的毛及毛囊

    翡翠冰冻的做法 步骤1
  2. 并用加了料酒和姜的水将肉皮焯过

    翡翠冰冻的做法 步骤2
  3. 净锅入水,加料酒、姜、葱段及肉皮,大火烧开后煮到肉皮用筷子一扎就透即可

    翡翠冰冻的做法 步骤3
  4. 将煮熟的肉皮用勺子刮掉上面的肥肉

    翡翠冰冻的做法 步骤4
  5. 切成细条

    翡翠冰冻的做法 步骤5
  6. 再切细粒

    翡翠冰冻的做法 步骤6
  7. 用热水加料酒反复将肉皮粒搓洗(也可加点小苏达洗),去掉最后的油脂和异味,净锅入多于肉皮粒两倍的水,放入几片姜及肉皮粒,一起中小火熬制,到只剩少于一倍的水即可(可用手蘸取皮肉汁,如果两手指合上再分开时感觉到有粘性时就可以了)

    翡翠冰冻的做法 步骤7
  8. 菠菜洗净

    翡翠冰冻的做法 步骤8
  9. 用料汁机加少许水打成汁,加入已熬好的皮肉汁中一起烧开即可并火,凉凉

    翡翠冰冻的做法 步骤9
  10. 取一容器,上面罩一层保鲜膜(这样凉透时容易将肉皮冻取出而不碎)

    翡翠冰冻的做法 步骤10
  11. 倒入皮肉汁后即可放入冰箱中冷藏至凝固,切稍厚的片

    翡翠冰冻的做法 步骤11
  12. 大蒜切末,小米椒切粒

    翡翠冰冻的做法 步骤12
  13. 加盐、醋、酱油、麻油、白糖等调匀

    翡翠冰冻的做法 步骤13
  14. 倒在皮冻上即可蘸食

    翡翠冰冻的做法 步骤14

小贴士

冰凉爽口,鲜辣滑嫩,美容养颜。
只要你喜欢,尽可加打成胡萝卜汁或其他什么蔬菜汁加入其中,为了是再增加些营养,搭配些漂亮的颜色。

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